ハーブを育て、暮らしに生かすプロ
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コラム
2010-05-23
ハーブ百欄 ディル
初夏5月のハーブの代表。ディル
北欧では、スモークサーモンやサーモンのマリネの香りづけとして、
また、ピクルスの香りづけとして欠かせないハーブです。
繊細な葉姿とさわやかなリーフの香りがおなじみですね。
和名 イノンド
セリ科 1年生
古代エジプト人によって、芳香性の胃腸薬として利用され、
現在でも同じく、胃腸の働きを助けるハーブのひとつとして有名です。
中世の魔女狩りの時代には、魔女たちの良からぬ策略をくじき、
魔力から人々を守る神聖なハーブの一つとされました。
「礼拝のハーブ」とも呼ばれ、長いお説教の間、空腹を抑えて時間
を紛らわすためにも利用されていたようです。
口臭を予防し、お腹の余分なガスを排出させ、脳へのよい刺激もあるとされています。
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