糖尿病治療（強化インスリン療法）のプロ
コラム一覧
テレビでは教えてくれない食事の話「低インシュリンダイェツト」編
今回は「低インシュリンダイェツト法」の間違いについてお話しします。 まずインシュリンという用語は内科学会、糖尿病学会では用いません。正しくはインスリンです。専門用語委員会が決めた用語しか用いません。これを見ただけで、このダイエット法が事実に基づいて記載されていないことがうか... 続きを読む
2012-05-12
テレビでは教えてくれない食事の話「食物繊維」編
暮らしの洋風化で食事も粉食化が進み、又動物性脂肪（主に獣肉)の摂取が増え、食物繊維が低下したことが、食習慣病増加の原因のひとつに考えられます。 食べ物のカスとして捨てられていた食物繊維がヘルシーと注目され、近年ではわざわざ添加して売られている食品も見受けられます。 玄米はも... 続きを読む
2012-05-12
テレビでは教えてくれない食事の話「続お米」編
お米は食事の中心であり、基本エネルギーです。基本エネルギーは、炭水化物と油脂類と蛋白質の3つです。 炭水化物の代表であるお米の消費量が年々減少しています。つまり油と蛋白質の摂取率が増加しているのです。油は高カロリー食です。蛋白質は肝臓と腎臓に負担がかかり、骨がもろくなること... 続きを読む
2012-05-12
テレビでは教えてくれない食事の話「過食」編
今回は過食について考えてみましょう。 肥満の原因は過食にあります。運動不足ではありません。運動不足でも過食しなければ肥満にはなりません。運動していても過食すれぼ肥満になります。では、なぜ過食するのでしょうか。これには人類誕生の歴史を考えねばなりません。 今から数万年前に... 続きを読む
2012-05-12
テレビでは教えてくれない食事の話「お米」編
今回からお米の話しが始まります。食事の基本エネルギーは炭水化物から摂取しなければなりません。脂肪や蛋白質を主食にしてはなりません。主となるエネルギー源は炭水化物です。身体の内で完全燃焼する唯一の栄養素です。脂肪や蛋白質を過剰に摂取すると、不完全燃焼を起こし、身体が重く感... 続きを読む
2011-08-31
テレビでは教えてくれない食事の話「乳酸菌神話」編
今回は「乳酸菌神話」についてお話しします。高温多湿の気温、湿度は微生物の発育に適しているため、日本では古くから多くの醗酵食品が発達してきました。カビ、酵母、細菌を利用した食品は世界一なのです。納豆、みそ、しょう油、日本酒、焼酎、かつを節、漬物、米酢、甘酒、みりん、などで... 続きを読む
2011-08-30
テレビでは教えてくれない食事の話「健康食品神話」編
今回は「健康食品神話」についてお話しします。今だに健康食品ブームは続いています。以前「紅茶キノコ」なるものが流行しました。その後実にいろいろな食品がブームになり、すぐにすたれてゆきました。最近ではアガリスク、プロポリス、イチョウ葉エキスなどなどです。さらに1991年、日本政... 続きを読む
2011-08-29
テレビでは教えてくれない食事の話「アルカリ神話」編
今回は「アルカリ神話」についてお話しします。アルカリ食品が身体によいとかアルカリ飲料水がよいという神話がはびこっています。なぜアルカリ食品が身体によいのでしょうか?ではなぜ酸性食品は身体に悪いのでしょうか?以前、栄養学ではアルカリ食品、酸性食品という分類がありました。現... 続きを読む
2011-08-04
テレビでは教えてくれない食事の話「くだもの神話」編
今回は「くだもの神話」についてお話しします。くだものは身体によいという神話がはびこっています。主食を摂らなくても、くだものを食べていれば健康によいと信じている人さえいます。ほんとうにそれでよいのでしょうか。日本に古来から伝わるくだものが2種類あります。万葉集に出てくるく... 続きを読む
2011-08-04
テレビでは教えてくれない食事の話「ビタミン神話」編
今回から『ビタミン神話』についてお話しします。少し古いデーターになりますが、平成六年度国民栄養調査表をみますと、ビタミンB1、B2、B12、Aなどは必要量をすでに越えており、ビタミンCにいたっては2.4倍摂取しています。ビタミン不足など、今の飽食の日本にはないのです。お上が認めている... 続きを読む
2011-08-04
テレビでは教えてくれない食事の話「続：カルシウム神話」編
前回から「カルシウム神話」についてお話ししています。「ミルク神話」でお話ししましたが、お米を食べる民族にはミルクは必要ではありません。では、我々は何からカルシウムを摂取すればよいのでしょうか。答えはお米に合う「豆」と「海草」です。お米はほぼ完全食品です。しかし必須アミノ酸... 続きを読む
2011-08-04
テレビでは教えてくれない食事の話「カルシウム神話」編
今回からカルシウム神話についてお話しします。『骨を丈夫にするには、カルシウムを多くとればいい』それならカルシウムが多く含まれているとされる『牛乳を飲もう』という迷信があります。 それにしても日本では『カルシウム、カルシウム』と騒ぎ過ぎではないかという気がします。『牛乳神話... 続きを読む
2010-04-08
テレビでは教えてくれない食事の話「1日30品目神話」編
伝統的な日木食が崩壊し、いわゆるジャンクフード（がらくた食品）が普及し出すようになってから、日本での疾患が変遷しています。食事の量と内容をもう一度考えてみる必要があります。脂肪摂取量と蛋白摂取量が増加し、炭水化物の摂取量が減少しています。脂肪摂取量はすでに必要量を越えてい... 続きを読む
2010-03-27
テレビでは教えてくれない食事の話「植物油神話」編
今回は「植物油神話」についてお話しします。 日本人の油の摂取量は年々増加し、昭和30年頃の2倍になっています。 その原因として、簡単においしくできる素だからです。多少鮮度の落ちた悪い魚でも、古い野菜でも、油で揚げたり、衣を付けててんぷらにしたり、炒めたりすれば、ちょっとの調... 続きを読む
2010-03-20
テレビでは教えてくれない食事の話「ミルク神話」編
今回は「ミルク神話」についてお話しします。 胃潰瘍や十二指腸潰瘍になったとき、牛乳を飲んでいませんか。 牛乳は胃壁を守るから積極的に飲むべきだとする風潮があります。パンフレットにも書いてあります。でも実は牛乳に含まれるカルシウムが胃酸の分泌を促進させてしまうため、潰瘍の治... 続きを読む
2010-03-06
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