コラム

 公開日: 2012-06-23  最終更新日: 2014-05-23

 梅干しづくり!

   梅干しづくり!
 忙しい合間を縫って、千里よみうり教室のSさんからのお誘いで、梅干しづくりに参加させていただきました。一昨年までは、父母に(母が作っていたのに晩年はしっかり父が横取り?してしまって・・)私とメグさんの為に教えると言いながら忙しくて出来ない土用干しまでしっかりサポートして作ってくれていました。昨年はさすがに体調が悪くなっていましたので出来ず、父亡き後今年も作れないと思っていたところでした。


とっても愛らしい梅です!
 今日は、梅を洗い、しっかり水気を拭き取り、おへその掃除をしてお酒と塩にまぶしてタッパーに入れて、出来上がり!1週間ほどで水が上がったら、紫蘇を入れます。このあたりは父を手伝っていましたので、多分出来ると思いますが、やはりみなさんとおしゃべりしながらだと、梅のお掃除などが楽しくできますので、ありがたいですね。

 タッパーウェアのMさんのご指導で色々コツを伝授していただけるので、とても参考になります。チーズケーキの簡単な作り方(実際に頂いてとても美味しくて感激!)や、塩麹の使い方、塩昆布の炊きかたまでお聞きしました。

 以前、自宅にも来ていただいて、圧力鍋で炊くお赤飯の作り方を教わり、これがとっても簡単に10分ほどで作れてとても美味しくて、我が家のお客様への助っ人になっているのです。このお仕事をされて30年と言われます。こんな形で世の中に貢献されている方もいらっしゃるのだということは、素晴らしいことだと思います。お仕事では片づけられないですよね。一人一人ご自分のやりかたで、精一杯取り組まれているのだということが、伝わってきます。


梅酒は毎年作っています!
 今の若い方に、手づくりの良さを伝えていただきたいと思います。私も自分に分かることは生きている間に精一杯伝えたいという気持ちで頑張っています。だから、一生懸命伝えてくださることは、逆にしっかり受け止めたいと思うのです。

 身体を知ることは勿論、とても大事なことです。同時に、食についても同じことが言えます。健康な身体と、健全な食事をとることが何を言っているのか分かればいいですね。


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