コラム

 公開日: 2011-02-20 

日本人の和食文化の大切さを知る!


 「次の時代に伝えたい日本の伝統食」という記事が、愛読書の「PHP]に載っていました。この50年間に和食中心の食生活が崩壊し、洋食、肉食が増えていることで心と体に大きな変化が現れているというものです。

 沖縄が一番長寿だと思っていましたが、現在は27位に下がっているのだそうです。今注目を集めているのが、世界一ともいわれている鹿児島県の徳之島、奄美大島などの離島だそうです。何故かと言うと、奄美の人々は野菜、果物,海草や芋を多く摂り魚中心の食生活を続けているとのことです。

 なぜ食生活によって寿命に差が生まれるのかと言えば遺伝子にあるといいます。環境に応じて長い年月をかけて遺伝子が変化してきたのに、食生活が急激に変わると体が変化についていけず、病気や疾患をまねくのだそうです。

 キレやすい子供達についても野菜に多く含まれるミネラルの不足によりアドレナリンの分泌が増え興奮しやすくなるということです。

 心と体に大きな影響を与える食生活を今一度考え直す必要がありますね。

 父の1週間の入院では病院の食事で考えさせられていたところでした。栄養に配慮した食事は野菜がとっても多く、父は自宅に帰ってからも、野菜がいっぱい食べたいと言います。きっと、体が自然に要求しているのでしょう。

 私も健康体操をしていますので、自然に体にいいものを摂る様に心がけてはいましたが、改めて和食の素晴らしさを、再認識いたしました。

 
posted by 津田 美智子 at 17:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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